Geroosterde puntpaprika soep

puntpaprika soep

 

 

 

 

Ik ben dol op puntpaprika’s! Ze smaken lekker zoet en zijn tegelijkertijd knapperig. Ze doen het goed door een salade maar zijn ook zeer geschikt om een soep mee te maken. Door ze van tevoren even in de oven te grillen komen de smaken goed vrij. Een echte aanrader deze kleurrijke smaakvolle maaltijd!

Ingrediënten:

  • 5 kleine puntpaprika’s
  • Olijfolie
  • Peper & zout
  • Groente bouillonblokje
  • 1 teentje knoflook
  • 1 kleine ui
  • 1 tl curry kruiden of pikante paprika poeder
  • 250 ml water

Bereiding:

  1. Leg op een bakplaat een vel bakpapier en halveer de puntpaprika’s door tweeën. (zie foto)
  2. Strooi er peper & zout en druppel olijfolie over heen.
  3. Zet de paprika’s 30 minuten in een de oven op 170 graden C.
  4. Snipper ondertussen de ui en knoflook en fruit deze in een steelpannetje 3 min aan.
  5. Voeg het bouillon blokje en de 250 ml water toe aan de ui en knoflook.
  6. Roer dit door tot het bouillonblokje is opgelost.
  7. Haal de paprika’s uit de oven en snijd ze in stukken.
  8. Doe de paprika en de bouillon met ui en knoflook samen in de blender en mix.
  9. Serveer de soep met wat verse of gedroogde kruiden als je hebt. Ik gebruik een blaadje basilicum.

oven paprika's

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s