Volkoren couscous met komkommer & gele cherry tomaatjes

cousous salade komkommer cherry tomaat

Couscous heeft zoveel voordelen!! Het is snel te bereiden, je kunt eindeloos variëren en uiteraard is het een super gezonde graansoort. Hier weer een kleurrijk recept geschikt voor de lunch of als diner.

Ingrediënten:

  • 1 kop volkoren couscous
  • 1 kop groente bouillon
  • 4 dadels
  • Halve komkommer
  • Halve granaatappel (of een half bakje)
  • Hand gele cherry tomaatjes
  • Gedroogde munt kruiden
  • Pikante paprika poeder
  • Kurkuma kruiden
  • Olijfolie extra vierge

Bereiding:

  1. Giet een kop couscous samen met een kop bouillon en dek 10 minuten af.
  2. Snijd de komkommer, tomaatjes en dadels in stukjes.
  3. Snijd de granaatappel doormidden en verwijder de pitjes zorgvuldig.
  4. Roer de couscous met een vork door en breng op smaak met munt, paprika en kurkuma kruiden.
  5. Garneer je gerecht met de komkommer, tomaatjes, dadels, granaatappel pitjes en een scheutje olijf olie.

Eet smakelijk!

Advertenties

One thought on “Volkoren couscous met komkommer & gele cherry tomaatjes

  1. Pia 11 februari 2015 / 21:39

    Makkelijk te bereiden en een lekker resultaat!
    Het zag er wel iets minder mooi uit dan op deze foto, maar dat zal voor de smaak vast niet uitmaken 😉

    Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s