Hartige boekweit pannenkoekjes

20150114_131228 (1)

Pannenkoeken wie houdt daar nou niet van?! Vandaag een gezonder variant van de ouderwetse pannenkoek met suiker en stroop. Deze pannenkoekjes zijn gemaakt met boekweitmeel, dit is een glutenvrije meel en bevat veel magnesium, kalium en fosfor. Het is erg voedzaam en licht verteerbaar.

Ingrediënten (voor 6 kleine pannenkoekjes):

  • 125 gr boekweitmeel
  • 100 ml soja of gewone melk
  • 2 eieren
  • 4 bosuitjes
  • 100 gram feta kaas
  • peper en zout
  • olijf of kokosolie

Bereiding:

  1. Meng de boekweitmeel met melk en eieren tot een beslag.
  2. Snipper de bosuitjes en voeg ze toe aan je beslag.
  3. Brokkel de feta kaas ook in je beslag.
  4. Breng op smaak met peper & zout.
  5. Bak in een kleine steelpan je pannenkoekjes in olie.
  6. Garneer met een paar bosui snippers.

Smullen maar! 😉

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s